年基Lube Warmer

并建议由晋城市牵头，金公金稳居第吸收国内先秦史专家、金公金稳居第炎帝史专家和对羊头山地域有研究的人士等组成文献研究班子，对历代文献进行梳理研究，理清历史文献中羊头山炎帝活动的记载。另据北宋《太平寰宇记》记载：司管羊头山，神农尝五谷之所，上有神农城，下有神农泉。Lube Warmer

    历史上，理规有关神农城的记载并不少见。其境内的羊头山，模排相传是炎帝神农氏尝百草、种五谷之地。经山西省考古研究所考古专家推测，行榜这处遗址可能就是历Lube Warmer史上的神农城遗址，距今应该已有5000年左右历史。此殿以南，易方属泽州高平县丰溢乡团池北里。达基    ——明代《羊头山新记》  责任编辑：席沛钊。

    让人欣喜的是，年基考古人员在遗址之上，发现一道东西走向的人工石砌围墙以及石基础、瓦砾和古旧步道等。与此同时，金公金稳居第组织人员对有关炎帝的民间传说、口碑史料进行收集研究，以理清炎帝在羊头山活动的民俗学脉络。郑宇说，司管在餐饮业利润越来越薄的今天，只做面的生意赚不了大钱，但如果能做好，就能为山西面食的推广做一些贡献。

山西有据可查的面食有400多种，理规尤以刀削面闻名中外，2006年山西被中国烹饪协会授予全国唯一的中国面食之乡荣誉称号。赵伟华介绍，模排洛杉矶第一家山西面馆的装璜风格以山西文化元素为主基调，模排运用现代时尚元素进行诠释，达到主题突出但不土气的效果，以窑洞的特性以及景观为原理，体现山西历史文化。开业第一天，行榜从上午11时至15时30分，就有700余人前来就餐，这对总面积300余平方米、108个餐位的‘山西面家来说，可谓人气爆棚，大大超出了预期。最近，易方我们经过反复酝酿讨论，决定聘请高层设计人士，对山西面食进行重新定位和设计策划。

运营一段时间后，会根据顾客需求适当调整。    山西面家设置的是透明厨房，顾客可以透过玻璃看到厨师削面、烹饪的全过程。

山西餐企到海外经营，从菜品质量到物流配送管理，从厨房监管到餐饮连锁洽谈，方方面面都具有挑战性，需要做好各种准备。一碗刀削面售价10美元，面馆的目标消费群体既有当地华人，也有美国人。第三，不断总结经验、形成模式，为山西面食走向世界开好头。这几年，顺溜面馆专注刀削面，已在全国开了80多家店，仅在太原就有40多家店。

他品尝了山西的刀削面，感觉十分筋道，他说从没吃过这么好吃的面食。美中企业家协会等十多个商会、行业组织恭贺面馆开业的花篮沿一字排开，面馆里挂着大红灯笼，显得格外喜庆。老陈醋烧牛肉，每份售价12.95美元。具有浓郁山西特色的代表菜有：拌莜面、糖醋丸子、松鼠桂鱼、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面等。

来宾顾客间觥筹交错，晋风晋韵中倾诉祝福……12月19日，一座古色古香、装修典雅的山西刀削面馆——山西面家在洛杉矶开业。怎么能把这碗面做好，怎么把山西的面食推广到全国，必须认真研究。

现炸蔬菜丸子，每盘售价8.95美元……‘山西面家的经营方式，以山西特色面食为主，辅以地道的山西代表菜。    洛杉矶开业的山西刀削面馆，由山西餐饮龙头企业山西天星海外海餐饮集团、芙蓉餐饮、顺溜餐饮、江南餐饮、田森集团、百姓渔村、味道园、晋韵楼等八家企业强强联手，与美国海峰餐饮公司共同投资组建成了美国山西餐饮文化拓展集团，共同投资将山西面食推向美国市场。

‘山西面家是中美两国企业家合作的成果，合作就有机会，合作就能发展，希望更多山西餐饮企业走出国门，也希望更多美国企业到山西去投资，让我们共同努力，为扩大中美餐饮文化交流，为促进发展做出贡献。    山西面食有着深厚的、源远流长的民族文化。在洛杉矶开餐厅，一定要用正宗山西味抓住‘外国胃。    活动吸引了包括世界日报、侨报、环球时报、国际日报、中国日报、凤凰卫视、环球东方卫视、环球通讯网等媒体的关注。    山西顺溜餐饮文化管理有限公司董事长郑宇：    把做好面当成一份事业、一种追求    近几年，越来越多年纪轻、有学识、能力强的人才涉足山西餐饮服务行业，有些企业专做山西刀削面。活动期间，我们的面艺、剪纸大师现场进行绝活展示，到场的嘉宾叹为观止。

通过这个窗口促进山西与美国之间的商务和文化交流，扩大山西餐饮企业在美国的影响力，传播山西传统民间饮食文化。今天我是专门赶过来品尝一下正宗山西面食。

我们期待着越来越多山西企业到美国来，到洛杉矶投资兴业。感谢山西省商务厅等有关部门，能让山西美食走进美国，能支持山西面馆开到洛杉矶，也希望山西面馆能发扬光大，更好地把中国文化带到美国。

要求全省各级相关部门积极制定行业标准，优化工业流程，打造标杆企业，在技术创新、企业融资、市场开发等方面积极支持，让山西的白银赶上黑金。我们从全省6万余家餐饮企业、52万名餐饮从业人员中挑选出16名厨师在联合国展示山西美食。

就冲这一点，也要高度重视这个产业。    山西刀削面馆洛杉矶开业，既是山西餐饮业转型的一次有益尝试，又是山西文化对外输出的良好契机。这家名为山西面家的面馆，位于洛杉矶的工业市GaleAve街18219—A号，由山西人坐镇。    ○直击    开业现场人气爆棚来宾连声道好    一张张餐桌上摆放着中式餐具，杯盘碗筷色彩艳丽。

寻求认同需要一个过程，这需要山西进行针对性的宣传。面馆开业后，还可以扩大山西速冻刀削面的销量，山西名优特产品也可以通过连锁加盟的形式拓展至更多国家。

围绕山西刀削面馆洛杉矶开业，结合山西餐企走出去，记者采访了面食行业政府主管部门、饭店业商会、洛杉矶山西面馆经营者，寻面、谈面、问面，近距离感受这碗热气腾腾的山西刀削面，各方人士在肯定这一举动的同时，也纷纷献言献策，提出了自己的看法和建议。包括山西刀削面在内的山西美食想要走出去，山西餐饮企业就要先走出去、经营者的思想要先走出去，多加强与外地餐饮界的交流，才能借鉴外地的餐饮经验，提高自身实力。

    中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦先生、美国加州核桃市副市长王秀兰女士、美国加州圣盖博市副市长廖钦和先生、美国加州阿拉罕布拉市议员沈时康先生、美国华人社团联合会荣誉主席张素久女士、美国华人总商会会长程远先生、美中文化协会会长林旭先生、山西省商务厅副厅长李志胜先生、美国山西餐饮文化拓展集团董事长赵伟华先生以及各省洛杉矶商会代表及各界华侨代表出席开业仪式。要让每一位进店顾客犹如置身山西，吃到正宗的刀削面，品尝到山西的各种特色小吃、观看到面食技艺等表演，感受到山西的文化。

太原晋韵楼餐饮文化发展有限公司总经理杭伟洲，2014年就曾以总厨师长的身份跟随山西代表团，将山西面食带进联合国。下个月，在美国的山西老乡就要聚会了，我会告诉他们，洛杉矶有了‘山西面家，这就是海外山西人的家……    烹饪原料来自山西保证提供原汁原味    ‘山西面家共有管理、服务人员十五六人，面艺师傅、晋菜主厨、面馆主管是山西人，在5人左右，帮厨是专职，以墨西哥人为主。中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦在致辞中表示，洛杉矶是中美交流的重要地区，洛杉矶有一百多万华人华侨，有四百多家中资企业，这里还有美国三分之一的对华贸易，过去三年来的中资企业，超过过去所有年份来的中资企业总和，所以山西餐饮在美国前景广阔。‘山西面家里展示的核桃泡醋也很有特色，有特色就会让顾客记住，就会有回头客。

店面以经营山西特色面食为主，店里辅菜是地道山西菜，面馆大厅还设置了面艺、剪纸表演台，大师们会现场表现面食技艺、剪纸绝活。    之所以说是挑战，是说包括山西美食在内的中餐，在饮食结构、烹饪技术、口味偏好等方面，都与西方有着不小的差异。

在洛杉矶经常能看到爵士乐表演，但是现场削面，我还是第一次见，我对面艺表演印象最深。餐厅不论从设计还是食材、器皿的选择，都具有浓厚的山西特色，体现着独特的晋风晋韵。

相信会有更多山西面家连锁店在美国开业。让地道山西美食走向世界，让山西刀削面香飘海外，是许多人的梦想。